Køb en kasse med 6 flasker - du sparer 495,-

Denne cava er en fortrinlig smagfuld aperitif.
Samtidig er det en cava, som har stor dybde og kompleksitet fra den lange flaskemodning, hvorfor den også med fordel kan nydes til stegt fisk, skaldyr, lyst kød, svampe og lagrede oste.

Smagsnoter
Farve: Meget stråfarvet.

Meget ren duft. Giver en kompleks fornemmelse af mineraler, bagværk, citrus og blomster. Vinen ligger rigtig godt i munden med en smag af bitter appelsin, bagværk og dejlige mineraler Medium fylde med stor kølighed, der bevarer fornemmelsen i munden og på tungen, for ikke at nævne fornemmelsen i ganen, hvor den slutter helt tør og med kraftig smag af nødder.

Pere Matas beskrivelse
Til denne cava har jeg brugt en traditionel teknik til vinfremstilling. Jeg blander de bedste vine fra den nye høst med vin fra den foregående høst. Vinen opbevares på egefade, hvorved den opnår mange smagskomponenter, som gør den mere kompleks, og som betyder, at vinen kan lagres i længere tid.

Dyrkning
Cava fra egen druehøst - Gran Reserva

Årgang
2017

Druer
50% Macabeo, 30% Xarel.lo og 20% Parellada + 25% Reserva vine

Vinifikation
Første gæring ved 6º c I 15-20 dage og anden gæring I flasker ved
13-16º c I 60-70 dage. Hviler I flasker på reoler I mere end 48 måneder

Ekstra brut
Ingen tilsætning af sukker

Volumen
75 CL/11,5%